Bio Brotbackmischung Dinkel & Hafer Gekeimt

Entdecken Sie die Bio Brotbackmischung Dinkel & Hafer Gekeimt

Die Bio Brotbackmischung Dinkel & Hafer Gekeimt von Vitanur by Lebenskraftpur vereint die Expertise von Ernährungsspezialisten in einer harmonischen Mischung, die aus nur vier hochwertigen Zutaten besteht:

• Gekeimter Dinkel in Bio- und Rohkostqualität
• Nackthafer, ebenfalls in Bio- und Rohkostqualität
• Stark quellfähige Bio-Flohsamenschalen
• Eine kleine Menge klassische Backhefe

Mit dieser Mischung gelingt es Ihnen mühelos, ein frisches, schmackhaftes und bekömmliches Brot zu backen, das ausschliesslich aus wertvollen Inhaltsstoffen besteht.

Die Vorteile von gekeimtem Mehl

Warum sind gekeimte Mehle so besonders? Der Keimvorgang steigert nicht nur den Nährstoffgehalt des Getreidekorns, sondern verbessert auch die Bekömmlichkeit. Gekeimte Mehle und Saaten sind leichter verdaulich, wodurch die wertvollen Inhaltsstoffe besser vom Körper aufgenommen werden können. Während des Keimprozesses wird die im Korn enthaltene Stärke abgebaut sowie die Phytinsäure, die die Aufnahme wichtiger Mikronährstoffe hemmt.

Dinkel: Das geschätzte Ur-Getreide

Dinkel (Triticum aestivum subsp. spelta) war das bevorzugte Getreide von Hildegard von Bingen, die seine Vorzüge lobte. Dieses Ur-Getreide ist besser verträglich als Weizen und liegt in seiner ursprünglichen Form vor. Dinkel enthält signifikant mehr Eiweiss, B-Vitamine sowie diverse Mineralien und Spurenelemente.

Nackthafer: Ein wertvoller Ballaststofflieferant

Nackthafer (Avena nuda) ist reich an wertvollen Nährstoffen. Er bietet mehr ungesättigte Fettsäuren und Bitterstoffe als herkömmlicher Hafer (Avena sativa), ohne dabei seinen nussigen Geschmack zu verlieren. Der Name „Nackthafer“ stammt von der leicht ablösbaren Spelze, die beim Dreschen des Getreides entsteht.

Einzigartiger Geschmack und Textur

Die Bio Brotbackmischung Dinkel & Hafer Gekeimt besteht aus fein vermahlenem Mehl mit einzelnen Flocken. Nach der Zubereitung in Ihrer eigenen Küche erhalten Sie ein frisches, schmackhaftes Brot mit einer zarten, weichen Kruste. Der Geschmack ähnelt dem eines klassischen Dinkelbrotes.

Vollkorn für mehr Vitalstoffe

Die Vitanur Ernährungsexperten legen besonderen Wert darauf, dass die enthaltenen Getreidearten als Vollkorn angeboten werden. Vollkorn liefert nicht nur ein breites Spektrum an Vitalstoffen, sondern auch zahlreiche Ballaststoffe, die durch ihre quellenden Eigenschaften einen entscheidenden Vorteil gegenüber raffinierten Mehlen bieten.

Wenig Hefe für eine bessere Verdauung

Zusätzlich zu den Bio-Flohsamenschalen, die die Quellwirkung der Mischung verstärken, enthält die Brotbackmischung nur eine geringe Menge Hefe.

Nachhaltiger Anbau in Bio- und Rohkostqualität

Die Getreidesorten Dinkel und Nackthafer werden in Österreich unter biologischen und nachhaltigen Bedingungen angebaut, was der Qualität der Produkte zugutekommt.

Der Keimungsprozess von Vitanur

Nach der Ernte werden die Getreidekörner in handwarmem, reinem Wasser eingeweicht, um sie optimal auf den Keimvorgang vorzubereiten. In einer Keimwanne werden die eingeweichten Körner bei regelmässigem Wenden und Bewässern zum Keimen gebracht, wobei die Keimzeit zwischen 16 und 48 Stunden variiert.

Nach dem Keimvorgang werden die Keimlinge bei Temperaturen unter 42 °C schonend getrocknet, um die Rohkostqualität zu bewahren, und anschliessend zu feinem Mehl vermahlen. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten.

Ergänzende Produkte von Vitanur by Lebenskraftpur

Das Sortiment von Vitanur by Lebenskraftpur bietet eine vielfältige Auswahl an gekeimten Mehlen, die nach Belieben kombiniert werden können. Für die Zubereitung des Brotes eignet sich zudem das naturbelassene Ur-Steinsalz Gemahlen. Verschiedene gekeimte Samen und Saaten sind hervorragende Toppings für zusätzlichen Biss.

Warum die Bio Brotbackmischung Dinkel & Hafer Gekeimt wählen?

• Einfache Zubereitung von schmackhaftem und bekömmlichem Brot
• Nur 4 Zutaten: Dinkel, Nackthafer, Flohsamenschalen und Hefe
• Vollkorngetreide mit hohem Ballaststoffgehalt
• Erhöhter Nährstoffgehalt und bessere Verdaulichkeit dank Keimung
• Geringer Hefeanteil
• Bio- und Rohkostqualität aus Österreich
• Geeignet für Langzeit- und Kurzzeitführung

Hochwertige Brotbackmischungen von Vitanur by Lebenskraftpur

In unseren Brotbackmischungen und Mehlen kommen nur sorgfältig ausgewählte, gekeimte Bio-Getreidekörner und -Samen zum Einsatz, die die gesamte Lebenskraft der jungen Sprossen enthalten. Unsere Lieferanten arbeiten unter höchsten Hygienestandards, um sichere Produkte in bester Qualität zu gewährleisten. Durch schonende Trocknungsverfahren und sanftes Mahlen entstehen einzigartige Mehle in Rohkostqualität mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.

Zubereitung der Bio Brotbackmischung Dinkel & Hafer Gekeimt

Die Zubereitung kann je nach Vorliebe auf zwei Arten erfolgen:

Kurzzeitführung

1. 250 g der Bio Brotbackmischung mit 5,5 g Salz, 12,4 g (ca. 12,4 ml) Apfelessig und 212 g (ca. 212 ml) lauwarmem Wasser (ca. 28 °C) vermischen.
2. Zuerst 2 Minuten schnell und anschliessend ca. 8 Minuten langsam verrühren.
3. In eine Backform bringen.
4. Etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur zugedeckt ruhen lassen.
5. Bei 240 °C Ober-/Unterhitze zuerst 5 Minuten und danach bei 200 °C für ca. 35-40 Minuten backen.

Langzeitführung

1. 250 g der Bio Brotbackmischung mit 5,5 g Salz, 12,4 g (ca. 12,4 ml) Apfelessig und 212 g (ca. 212 ml) lauwarmem Wasser (ca. 28 °C) vermischen.
2. Zuerst 2 Minuten schnell und anschliessend ca. 8 Minuten langsam verrühren.
3. Etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur zugedeckt ruhen lassen.
4. Danach 12-24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank (6 °C) aufbewahren.
5. Aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Stunden zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
6. In eine Backform bringen.
7. Optional: Nochmals 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
8. Bei 240 °C Ober-/Unterhitze zuerst 5 Minuten und danach bei 200 °C für ca. 35-40 Minuten backen.

Gut zu wissen: Kurzzeit- und Langzeitführung erklärt

Die Begriffe Kurzzeit- und Langzeitführung beziehen sich auf die Dauer der Teigruhe beim Backen:

• Kurzzeitführung: Der Teig ruht nur wenige Stunden, was Zeit spart.
• Langzeitführung: Diese Methode benötigt in der Regel mindestens 12 Stunden, wodurch die Hefe länger aktiv sein kann und das Mehl besser quellt. Das resultiert in einem aromatischeren und bekömmlicheren Brot.

Portionen pro Packung

In einer Tüte sind 500 g der Bio Brotbackmischung Dinkel & Hafer Gekeimt enthalten, was 2 kleinen Broten oder 1 grossem Brot entspricht.

Lagerung

Bitte kühl und trocken lagern.

Inhaltsstoffe der Bio Brotbackmischung Dinkel & Hafer Gekeimt

Zutaten: Bio-Dinkel (gekeimt), Bio-Nackthafer (gekeimt), Bio-Flohsamenschalen, Hefe (Saccharomyces cerevisiae)

Nährwerte pro 100 g

*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal). Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.

FAQ – Häufige Fragen

Was ist die beste Brotbackmischung?

Eine hochwertige Brotbackmischung enthält wenige Zutaten und verzichtet weitestgehend auf Zusätze wie Emulgatoren oder chemische Backtriebmittel. Besonders vorteilhaft sind Mischungen mit gekeimtem Bio-Getreide, da diese bekömmlicher sind und wertvolle Nährstoffe besser verfügbar machen.

Wie gesund sind Brotbackmischungen?

Brotbackmischungen sind dann gesund, wenn sie aus natürlichen Zutaten ohne Zusätze bestehen. Eine gut abgestimmte Mischung aus gekeimten und biologisch angebauten Ur-Getreiden bildet die beste Grundlage für eine gesunde Brotbackmischung.

Wie lange hält sich eine Brotbackmischung?

Eine Brotbackmischung aus gekeimten Samen sollte innerhalb eines Jahres oder bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum verbraucht werden. Je frischer sie verwendet wird, desto besser.

Wie lange muss eine Brotbackmischung backen?

Die ideale Backzeit variiert je nach Rezeptur und ist auf dem Etikett angegeben. Für die Bio Brotbackmischung Dinkel & Hafer Gekeimt empfehlen wir eine Backzeit von ca. 40-45 Minuten.

Warum geht meine Brotbackmischung nicht richtig auf?

Wenn der Teig mit Hefe nicht aufgeht, geben Sie ihm mehr Zeit, damit die Hefe sich vermehren kann. Versuchen Sie das Rezept für die Langzeitführung. Sollte der Teig trotz längerer Ruhezeit nicht aufgehen, könnte die Hefe durch zu heisses Wasser oder ungünstige Lagerbedingungen inaktiviert worden sein.

Wie teste ich die Aktivität der Hefe?

Mischen Sie einen kleinen Löffel der Brotbackmischung mit einer Prise Zucker und lauwarmem Wasser. Wenn die Hefe aktiv ist, sollten nach wenigen Minuten kleine Bläschen entstehen.

Wie erkenne ich, dass das Brot fertig ist?

Ein fertiges Brot klingt beim Klopfen auf die Unterseite dumpf und hohl. Wenn das Brot nicht fertig ist, klingt es massiver und heller.

Ist die Kraftpapierverpackung schädlich?

Unsere mehrschichtige Kraftpapierverpackung ist nicht gesundheitsschädlich. Sie enthält Aluminium, das jedoch keinen Kontakt mit dem Produkt hat. Diese Verpackung schützt zuverlässig vor Feuchtigkeit und Verunreinigungen und sorgt dafür, dass die Produkte frisch bleiben.