Bio Leinsamenmehl Gekeimt

Was ist Bio Leinsamenmehl Gekeimt?

Bio Leinsamenmehl Gekeimt besteht aus vermahlene, gekeimte braune Leinsamen, die in Bio- und Rohkostqualität hergestellt werden. Dieses reine Naturprodukt ist vollkommen frei von Konservierungsstoffen, Farbstoffen und anderen Zusätzen.

Die Leinsamen stammen aus nachhaltigem Anbau in Österreich, wo sie nach der Ernte frisch und schonend gekeimt und anschliessend vermahlen werden.

Leinsamen sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie:

• Omega-3-Fettsäuren
• Ballaststoffen
• Proteinen
• Mineralstoffen
• Vitaminen

Zusätzlich sind sie von Natur aus glutenfrei.

Vorteile von gekeimtem Leinsamenmehl

Die Keimung der Leinsamen bringt zahlreiche Vorteile mit sich:

• Erhöhung des Nährstoffgehalts
• Verbesserte Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen
• Erhöhte Verdaulichkeit

Durch den Keimvorgang wird der Nährwert der Samen signifikant gesteigert. Dies bedeutet, dass Leinsamen und ihr Mehl ein komplexes Nährstoffspektrum aufweisen, das sich durch einen hohen Proteingehalt, einen geringen Kohlenhydratanteil und das Fehlen von Gluten auszeichnet. Wichtige Mineralstoffe, die in Bio Leinsamenmehl Gekeimt enthalten sind, umfassen:

• Magnesium
• Kupfer
• Mangan
• Zink
• Kalium
• Vitamin B1 (Thiamin)
• Vitamin B9 (Folsäure)

Während des Keimprozesses reichern sich zudem die Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe in der Leinsaat weiter an.

Bessere Bioverfügbarkeit

Die Keimung erhöht nicht nur die Nährstoffdichte, sondern auch die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Nährstoffe. Während dieses Vorgangs werden Enzyme der Phytase-Gruppe freigesetzt, die die in den Samen enthaltene Phytinsäure abbauen. Phytinsäure ist bekannt dafür, die Aufnahme verschiedener Mikronährstoffe im Verdauungstrakt zu hemmen.

Zusätzlich können ganze Leinsamen von unserer Verdauung nur bedingt aufgespalten werden, weshalb die Vermahlung zur besseren Verwertbarkeit der Inhaltsstoffe beiträgt.

Wertvolle Omega-3-Fettsäuren

Ein besonders hervorzuhebender Aspekt ist der hohe Gehalt an Alpha-Linolensäure, einer wichtigen Omega-3-Fettsäure, die Leinsamen zu einem der besten pflanzlichen Lieferanten macht. Da Omega-3-Fettsäuren essenziell sind, müssen sie regelmässig über die Nahrung aufgenommen werden.

Unterstützung der Verdauung

Leinsamen sind auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die wegen ihrer aufquellenden Eigenschaften zahlreiche positive Effekte auf die Verdauung haben.

Schonende Keimung in Rohkostqualität

Um die oben genannten Vorteile zu erzielen, werden frisch geerntete Bio-Leinsamen zunächst in handwarmem, reinem Wasser eingeweicht. Danach kommen die eingeweichten Samen in eine Keimwanne, wo sie unter regelmässigem Wenden und Bewässern mit lauwarmem Wasser schonend zum Keimen gebracht werden. Die Keimzeit beträgt je nach Sorte zwischen 16 und 48 Stunden. Anschliessend erfolgt die Trocknung der Keimlinge bei Temperaturen unter 42°C, um die Rohkostqualität zu bewahren. Zuletzt werden die getrockneten Samen zu feinem Mehl verarbeitet.

Geschmack und Farbe

Bio Leinsamenmehl Gekeimt hat einen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack, der typisch für Leinsamen ist. Das bräunliche Mehl hat eine gröbere Konsistenz als herkömmliches Mehl und ähnelt eher einem feinen Schrot.

Anwendungsmöglichkeiten von Bio Leinsamenmehl Gekeimt

Dieses Mehl bietet zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten. Um beim Backen normale Eigenschaften zu gewährleisten, empfiehlt es sich, je nach Rezept 10-50 % des gekeimten Mehls mit herkömmlichem Mehl zu mischen. Es eignet sich besonders gut für kohlenhydratreduzierte Backwaren wie Saaten-Brot oder Brötchen, sowie für die Zubereitung von (Rohkost-)Riegeln. Auch als Zutat in Müsli, Porridge oder Smoothies ist es hervorragend geeignet.

Was sind Leinsamen?

Leinsamen, auch bekannt als Leinsaat, sind die Samen des Flachses, auch Gemeiner Lein genannt. Es gibt zwei Sorten von Leinsamen: braune und gelbe (goldene) Leinsamen. Flachs gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und die enthaltenen Leinsamen werden besonders für ihren hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, B-Vitaminen und Kupfer geschätzt. Zudem enthalten sie wertvolle Ballaststoffe.

Ähnliche Produkte

In unserem Sortiment finden Sie neben Bio Leinsamenmehl Gekeimt auch:

• Bio Leinsamen Braun Gekeimt
• Bio Leinsamen Gold Gekeimt
• Bio Buchweizenmehl Gekeimt
• Bio Dinkelmehl Gekeimt
• Bio Einkornmehl Gekeimt
• Bio Nackthafermehl Gekeimt
• Bio Roggenmehl Gekeimt

Für die Zubereitung von Brot empfiehlt sich zudem unser Ur-Steinsalz Gemahlen als ideale Ergänzung.

Verzehrempfehlung von Bio Leinsamenmehl Gekeimt

Dieses Mehl eignet sich hervorragend für zahlreiche kohlenhydratreduzierte Backwaren wie Saaten-Brot oder Brötchen, für die Zubereitung von (Rohkost-)Riegeln oder als Zutat in Müsli, Porridge oder Smoothies. Um normale Backeigenschaften sicherzustellen, empfehlen wir, je nach Sorte unserer Keimlingsmehle und Rezept, 10-50 % des gekeimten Mehls mit herkömmlichem Mehl zu mischen.

Lagerung

Um die Qualität zu bewahren, sollten Lebensmittel an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort gelagert werden.

Inhaltsstoffe von Bio Leinsamenmehl Gekeimt

Zutaten: Bio-Leinsamenmehl (gekeimt)
Kann Spuren von Soja und Lupinen enthalten.

Nährwerte

Pro 100 g

Vitamine & Mineralstoffe

*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal). Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.
**Prozentsatz der Nährstoffbezugswerte gem. VO (EU) Nr. 1169/2011

Gesetzliche Hinweise

Kühl und trocken lagern.

FAQ – Kurze Antworten auf häufige Fragen

Ist die Kraftpapierverpackung schädlich?

Nein, unsere mehrschichtige Kraftpapierverpackung ist unbedenklich. Obwohl sie Aluminium enthält, hat dieses keinen Kontakt zum Produktinhalt. Die Verpackung schützt den Inhalt zuverlässig vor Feuchtigkeit, Verunreinigungen und Schädlingen. Zudem gewährleistet sie, dass ätherische Öle erhalten bleiben und die Produkte ihre Frische bewahren. Diese Verpackung sorgt auch dafür, dass sich die fertigen Produkte bei der Lagerung nicht vermischen und keine Gerüche oder feine Partikel von anderen Produkten aufnehmen. Allergene gelangen somit nicht von einem in das andere Produkt.