Sternanis ganz (100g)

Sternanis – Ein vielseitiges Gewürz mit fernöstlichem Flair

Sternanis ist weit mehr als ein klassisches Weihnachtsgewürz. Die sternförmige Frucht überzeugt nicht nur durch ihre ästhetische Optik, sondern auch durch ein intensives, würziges Aroma, das weltweit in verschiedenen Küchen geschätzt wird. Ob für süsse Leckereien, herzhafte Gerichte oder heisse Getränke – Sternanis eröffnet eine Welt voller kulinarischer Möglichkeiten.

Eine Frucht mit Geschichte und Tradition

Ursprünglich in China beheimatet, gehört Sternanis, auch bekannt als "China Anis", zu den essenziellen Bestandteilen der asiatischen Küche. Der immergrüne Baum, an dem die sternförmige Frucht wächst, wird bis zu 20 Meter hoch und in Japan sogar als heilig verehrt. Allein dieser kulturelle Hintergrund unterstreicht die Bedeutung des Sternanis in der Gastronomie. Besonders häufig findet man das Gewürz in der Rezeptur des berühmten chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers, zusammen mit Fenchel, Zimt, Szechuanpfeffer und Nelken. Dieses aromatische Pulver ist eine beliebte Wahl für Marinaden, langsam geschmorte Eintöpfe oder gebratenes Gemüse.

Unterschiede zu Anis – Intensiver und raffinierter

Obwohl Sternanis und der gewöhnliche Anissamen geschmacklich leicht an Lakritze erinnern, gibt es deutliche Unterschiede. Sternanis bietet ein schärferes und aromatischeres Profil, das zudem eine feine, mentholartige Frische mit einem Hauch von Zitrusnoten enthält. Diese Intensität macht ihn zu einer bevorzugten Zutat für alle, die aussergewöhnliche Geschmackserlebnisse suchen.

Perfekt für die Winterzeit und darüber hinaus

Hierzulande ist Sternanis besonders zur Weihnachtszeit beliebt, wo er süsses Gebäck und frisch zubereiteten Glühwein veredelt. Seine Kombination aus fruchtiger Schärfe und würzigem Aroma macht ihn unverzichtbar für Plätzchen und festliche Desserts. Auch in Spirituosen wie Ouzo, Pastis oder Raki spielt Sternanis eine wichtige Rolle und verleiht diesen Spezialitäten ihre einzigartige Note.

Doch Sternanis kann weit mehr als nur Weihnachtsstimmung verbreiten. Probiere ihn in herzhaften Gerichten wie kräftigen Tomaten- oder Kürbissuppen, raffinierten Rotweinsaucen oder als Ergänzung zu Wildfleisch. Frisch gemahlen entfaltet Sternanis sein volles Aroma, während er als Ganze Frucht Suppen und Marinaden beim Mitkochen dezent würzt.

Tipps zur Verwendung

• Gemahlen ideal für Kuchen, Gebäck oder Desserts wie Pudding und Mus.
• Perfekte Würze für süss-saure Gerichte, etwa mit Enten- oder Hühnerfleisch.
• Unverzichtbar für schmackhafte Marinaden oder asiatisch inspirierte Gerichte.

Wie bewahrt man Sternanis richtig auf?

Um das volle Aroma zu erhalten, sollte Sternanis kühl, trocken und in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. So bleibt das Gewürz lange frisch und aromatisch.

Produktdetails

• Zutaten: 100 % Sternanis, ganz.
• Nettofüllmenge: 100 g.
• Hersteller: Blanks GmbH & Co. KG, Achterhofweg 1, 26670 Uplengen, Deutschland, www.vom-achterhof.de.

Warum nicht den Sternanis als neue Geheimzutat in der Küche ausprobieren? Lass dich von seiner Vielseitigkeit begeistern und kreiere Gerichte, die deine Gäste verzaubern werden!