Bio Ghee Kuh

Was ist Bio Ghee Kuh?

Bio Ghee Kuh ist reines Ghee – ausgesprochen „Ghi“ – das zu 100 % aus hochwertiger Bio-Butter aus reiner Kuhmilch gewonnen wird. Ghee wird auch als geklärte Butter, Butterreinfett oder Butterschmalz bezeichnet und findet insbesondere in der ayurvedischen Heilkunst Anwendung. Auch in der heimischen Küche erfreut sich Butterschmalz grosser Beliebtheit.

Im Herstellungsprozess wird das Fett der Butter vom Milchzucker, Eiweiss und Wasser getrennt, sodass reines Butterfett übrig bleibt. Dies führt zu einem Fettanteil von nahezu 100 %. Dank dieser Trennung ist Bio Ghee Kuh laktosefrei und enthält keine Farb-, Konservierungs- oder sonstige Zusatzstoffe.

Besonders hervorzuheben ist die leichte Verdaulichkeit von Bio Ghee Kuh im Vergleich zu anderen tierischen Fetten sowie der hohe Rauchpunkt.

Höherer Rauchpunkt als herkömmliche Butter

Mit einem Rauchpunkt von 250°C übertrifft Bio Ghee Kuh die herkömmliche Butter, deren Rauchpunkt bei etwa 175°C liegt. Dies macht Bio Ghee Kuh zur idealen Wahl für das Anbraten, Backen und Frittieren, da es nicht so schnell verbrennt und dennoch einen köstlichen, buttrigen Geschmack bewahrt.

Bio Ghee Kuh kann bis zu 250°C erhitzt werden, ohne dass Transfettsäuren oder schädliche Stoffe entstehen.

Geschmack, Farbe und Konsistenz

Der Geschmack von Bio Ghee Kuh ist angenehm mild, nussig und vor allem buttrig. Durch die Maillard-Reaktion während der Herstellung erhält es zudem eine leicht karamellige Note. Die Farbe ist ein intensives Gelb, während die Konsistenz bei Raumtemperatur cremig und buttrig ist. Beim Erhitzen verflüssigt sich Bio Ghee Kuh vollständig.

Erlesene Premium-Qualität

Bei tierischen Produkten legen wir besonderen Wert auf höchste Qualität. Dies umfasst die ethische Aufzucht und Fütterung der Tiere sowie einen schonenden Verarbeitungsprozess der Erzeugnisse.

Butter von grasgefütterten, biologisch gehaltenen Kühen

Die zur Herstellung von Bio Ghee Kuh verwendete Butter stammt von biologischen Kühen, die mit Gras gefüttert werden. Antibiotika, Wachstumshormone, anabole Steroide oder genmanipuliertes Futter kommen nicht zum Einsatz. Die Kühe werden in Europa unter nachhaltigen, biologischen Bedingungen gehalten und gemolken, aus deren Milch die Butter und anschliessend das Ghee gewonnen wird.

Schonende Herstellung von Bio Ghee Kuh

Der Herstellungsprozess ist so gestaltet, dass er möglichst schonend erfolgt. Die Butter wird geschmolzen, und das Wasser, der Milchzucker sowie die Proteine werden vom Fett getrennt. Danach wird die Butter erneut erhitzt – selbstverständlich ohne den Rauchpunkt zu überschreiten – und gefiltert, sodass das reine Butterfett übrigbleibt. Durch diese schonende Verarbeitung bleiben wertvolle Inhaltsstoffe im Ghee erhalten.

Wertvolle Inhaltsstoffe in Ghee

Bio Ghee Kuh enthält unter anderem Vitamin A und Vitamin E sowie einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere die essentielle Linolsäure. Diese Fettsäure muss durch die Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann.

Anwendungsmöglichkeiten von Bio Ghee Kuh

Bio Ghee Kuh kann als ausgezeichnete Alternative zu herkömmlicher Butter verwendet werden. Es eignet sich hervorragend zum Backen, Anbraten, Anrösten oder Frittieren, selbst bei hohen Temperaturen. Im Ayurveda wird empfohlen, einen Teelöffel Ghee zu den Mahlzeiten zu nehmen, um das Agni, das Verdauungsfeuer, zu unterstützen.

Verzehrempfehlung von Bio Ghee Kuh

Optimal zum Braten, Kochen und Frittieren oder zum Verfeinern von Gerichten.

Inhaltsstoffe von Bio Ghee Kuh

Zutaten: geklärte Bio-Butter

Nährwerte

Pro 100 g

• Energie: 3681,5 kJ / 895,5 kcal (43,8 % RI*)
• Fett: 99,9 g (142,7 % RI*)
• davon gesättigte Fettsäuren: 62,5 g (312,5 % RI*)
• Kohlenhydrate: 0 g (0 % RI*)
• davon Zucker: 0 g (0 % RI*)
• Eiweiss: 0 g (0 % RI*)
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