Bio Nackthafermehl Gekeimt

Entdecken Sie Bio Nackthafermehl Gekeimt

Bio Nackthafermehl Gekeimt ist ein hochwertiges Produkt, das aus vermahlenem, gekeimtem Nackthafer in Bio- und Rohkostqualität besteht. Dieses reine Naturprodukt kommt ohne jegliche Konservierungs-, Farb- oder Zusatzstoffe aus.

Der Nackthafer wird in Österreich unter biologischen und nachhaltigen Anbaubedingungen kultiviert. Nach der Ernte wird er schonend gekeimt und anschliessend vermahlen. Im Gegensatz zum herkömmlichen (Saat-)Hafer muss Nackthafer nach der Ernte nicht erhitzt werden, was seine Keimfähigkeit bewahrt.

Zusätzlich ist Nackthafer reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie:

• Ballaststoffe
• Proteine
• Vitamine
• Mineralstoffe

Vorteile von gekeimtem Nackthafermehl

Die Keimung des Nackthafers bringt zahlreiche Vorteile mit sich:

• Erhöhter Nährstoffgehalt: Durch den Keimvorgang erhöht sich der Nährstoffgehalt des Korns, was zu einer besseren Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen führt.
• Bessere Verdaulichkeit: Die Verdaulichkeit wird durch den Abbau von Stärke während des Keimprozesses verbessert.

Erhöhter Nährwertgehalt

Nackthafer hat ein komplexes Nährstoffprofil und bietet im Vergleich zu anderen Getreidearten einen höheren Proteingehalt. Wichtige Mineralstoffe und Vitamine wie:

• Magnesium
• Kupfer
• Mangan
• Vitamin B1 (Thiamin)

finden sich ebenfalls in Bio Nackthafermehl Gekeimt. Zudem ist Nackthafer ein wertvoller Ballaststofflieferant, dessen Ballaststoffe, insbesondere die Beta-Glucane, positive Effekte auf die Gesundheit haben.

Bessere Bioverfügbarkeit und Verdaulichkeit

Die Keimung steigert nicht nur die Nährstoffdichte, sondern auch die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Nährstoffe. Enzyme der Phytase-Gruppe werden freigesetzt, die die Phytinsäure abbauen, welche die Aufnahme von Mikronährstoffen im Verdauungstrakt hemmt. Obwohl Nackthafer nicht glutenfrei ist, wird er von Personen mit Glutenempfindlichkeit oft besser vertragen als herkömmlicher Hafer.

Schonende Keimung in Rohkostqualität

Um die genannten Vorteile zu erzielen, wird frisch geernteter Bio-Nackthafer zunächst in handwarmem Wasser eingeweicht. Anschliessend erfolgt die Keimung in einer Keimwanne mit regelmässigem Wenden und Bewässern. Die Keimzeit variiert je nach Sorte zwischen 16 und 48 Stunden. Nach der Keimung werden die Keimlinge bei Temperaturen unter 42°C getrocknet, um die Rohkostqualität zu erhalten. Zu guter Letzt werden die getrockneten Körner zu feinem Mehl verarbeitet.

Geschmack und Farbe

Bio Nackthafermehl Gekeimt hat einen milden, leicht nussigen Geschmack und eine helle, bräunlich-beige Farbe. Es ist ideal für süsse sowie herzhafte Gerichte geeignet.

Anwendungsmöglichkeiten

Die Verwendung von Bio Nackthafermehl Gekeimt ist vielseitig. Um die Backeigenschaften zu optimieren, empfiehlt es sich, 10-50 % des gekeimten Mehls mit herkömmlichem Mehl zu mischen. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von:

• Brot
• Brötchen
• Gebäck
• Pfannkuchen

Zusätzlich kann es mit heissem Wasser oder Pflanzenmilch als Porridge oder Haferbrei genossen werden, verfeinert mit Früchten, Nüssen oder Zimt.

Unterschied zwischen Nackthafer und „normalem“ Hafer

Es gibt zwei Hauptarten von Hafer: Spelzhafer und Nackthafer. Der herkömmliche Hafer ist in der Regel Spelzhafer, dessen Körner von einem schützenden Spelz umgeben sind, der beim Nackthafer leicht entfernt werden kann. Während Spelzhafer oft durch Hitze behandelt werden muss, um essbar zu werden, bleibt Nackthafer unbehandelt und behält seine Vitalstoffe. Zudem enthält er mehr Bitterstoffe, die der Darmgesundheit zugutekommen.

Ähnliche Produkte

In unserem Sortiment finden Sie neben Bio Nackthafermehl Gekeimt auch ganzen, gekeimten Nackthafer sowie eine Auswahl an verschiedenen gekeimten Mehlen, die nach Geschmack und Verwendungszweck kombiniert werden können:

• Bio Buchweizenmehl Gekeimt
• Bio Dinkelmehl Gekeimt
• Bio Leinsamenmehl Gekeimt
• Bio Einkornmehl Gekeimt
• Bio Roggenmehl Gekeimt

Für gesundheitsbewusstes Backen empfehlen sich auch unser Bio Dattelzucker Pulver oder Bio Kakao Pulver.

Verzehrempfehlung

Bio Nackthafermehl Gekeimt eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Backwaren und Mehlspeisen. Für optimale Backeigenschaften sollten 10-50 % des gekeimten Mehls mit herkömmlichem Mehl kombiniert werden.

Lagerung

Lagern Sie das Produkt an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort.

Inhaltsstoffe

Zutaten: Bio-Nackthafermehl (gekeimt)
Kann Spuren von Soja und Lupinen enthalten.

Nährwerte

Pro 100 g:

Vitamine & Mineralstoffe

*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal). Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen.
*Prozentsatz der Nährstoffbezugswerte gem. VO (EU) Nr.1169/2011

Inhaltsstoffe im Detail

Nackthafer (Avena nuda) ist eine Art aus der Gattung Hafer (Avena), die in einigen Teilen Europas wild vorkommt. Im Gegensatz zu anderen Getreidearten bildet Nackthafer seine Körner in Rispen aus, nicht in einer Ähre. Der Nackthafer verdankt seinen Namen der leicht zu entfernenden Spelze, während beim Echten Hafer (Avena sativa) die Spelze aufwendig entfernt werden muss. Aufgrund des geringeren Ertrags wird Nackthafer selten angebaut, ist aber reich an Ballaststoffen, Proteinen, ungesättigten Fettsäuren sowie Mineralstoffen und Vitaminen. Zudem enthält Nackthafer mehr Bitterstoffe als der Echte Hafer.

Gesetzliche Hinweise

Bitte kühl und trocken lagern.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Ist die Kraftpapierverpackung schädlich?

Nein, unsere mehrschichtige Kraftpapierverpackung ist sicher und schützt den Inhalt zuverlässig vor Feuchtigkeit und Verunreinigungen. Sie enthält Aluminium, welches jedoch keinen Kontakt zum Produkt hat. Diese Verpackung stellt sicher, dass die Produkte frisch bleiben und keine Allergene von einem Produkt auf ein anderes übertragen werden.