Bio Nackthafer Gekeimt

Was ist Bio Nackthafer Gekeimt?
Bio Nackthafer Gekeimt beinhaltet gekeimte Nackthafer-Körner in 100 % Bio- und Rohkostqualität.
Als reines Naturprodukt sind sie gänzlich frei von Konservierungs-, Farb- oder sonstigen Zusatzstoffen.
Die enthaltenen Nackthafer-Körner stammen von Nackthafer-Pflanzen, die in Österreich unter biologischen sowie nachhaltigen Bedingungen angebaut werden. Nach der Ernte werden die Körner frisch direkt vor Ort schonend gekeimt.
Geschmack und Farbe
Die enthaltenen Nackthafer-Körner haben einen milden, nussigen, leicht mehligen Geschmack und eine hellbraun-beige Farbe.
Exkurs: Was ist der Unterschied zwischen Nackthafer und „normalem“ Hafer?
Es gibt zwei verschiedene Hafer-Arten: den Spelzhafer und den Nackthafer. Mit „normalem“ Hafer ist in der Regel Spelzhafer gemeint, da dieser weiter verbreitet ist.
Bei beiden Haferarten sind die Körner vor der Ernte von einem schützenden Spelz umschlossen, der beim Nackthafer durch das Dreschen leicht entfernt werden kann, beim Spelzhafer jedoch nicht. Daher die unterschiedlichen Namen.
Da Spelzen sehr hart sind, kann ungeschälter Spelzhafer vom Menschen nicht verzehrt werden. Um den Schälprozess zu erleichtern, wird Spelzhafer in der Regel unter der Einwirkung von Hitze verarbeitet. Dadurch verliert das Korn jedoch einige seiner wertvollen Inhaltsstoffe und ist nicht mehr keimfähig.
Im Gegensatz dazu ist Nackthafer unbehandelt und verfügt dank seiner Rohkostqualität noch über den vollen Gehalt aller Vitalstoffe des lebendigen Haferkorns. Darüber hinaus enthält Nackthafer mehr Bitterstoffe als Spelzhafer. Da Nackthafer im Gegensatz zu Spelzhafer noch keimfähig ist, nennt man diese Haferart auch gerne „Spriesskorn“.
Vorteile gekeimter Nackthafer-Körner
Gekeimte Nackthafer-Körner bringen einige Vorteile mit sich. So erhöht sich durch den Keimvorgang zum einen der Nährstoffgehalt der hellbraunen Körner erheblich. Zum anderen verbessert sich auch die Bioverfügbarkeit und die Verdaulichkeit der Nackthafer-Körner signifikant.
Höherer Nährstoffgehalt
Denn in gekeimten Nackthafer-Körner wird eine Nährstoffdichte erzielt, welche die Pflanze während ihres normalen Lebenszyklus sonst nicht erreicht.
Mineralstoffe und Spurenelemente
Die ohnehin schon wertvollen Inhaltsstoffe der Nackthafer-Körner – darunter die Mikronährstoffe Mangan, Kupfer, Zink, Eisen, Kalium, Calcium, Silizium, Phosphor und Magnesium –, aber auch die enthaltenen essenziellen Aminosäuren und Enzyme werden während des Keimvorgangs beträchtlich gesteigert.
Vitamine und Antioxidantien
Besonders signifikant reichern sich zudem die enthaltenen Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe und mit ihnen der Antioxidantien-Gehalt im Korn an.
So enthalten Nackthafer-Körner bspw. einige B-Vitamine wie Thiamin (Vitamin B1) oder Biotin (Vitamin B7, früher Vitamin H).
Ungesättigte Fettsäuren und pflanzliche Proteine
Darüber hinaus liefern Nackthafer-Körner wertvolle ungesättigte Fettsäuren und pflanzliche Proteine (Eiweisse).
Bessere Bioverfügbarkeit
Aber nicht nur der Nährstoffgehalt, auch die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Stoffe steigt mithilfe der Keimung.
Denn während des Vorgangs wird sog. Phytase freigesetzt. Ein Enzym, welches die im Korn enthaltene Phytinsäure unschädlich macht, die sonst den menschlichen Organismus bei der Aufnahme verschiedener Mikronährstoffe hemmen würde.
Bessere Verdaulichkeit und Sättigungsgefühl
Auch die in den Körnern enthaltene Stärke wird während des Keimprozesses abgebaut, was zu einer leichteren Verdaulichkeit des Nackthafers führt.
Des Weiteren sind Nackthafer-Körner wertvolle Lieferanten für Ballaststoffe, welche sich im Zuge des Keimvorgangs noch weiter anreichern. Diese können neben weiteren wertvollen Eigenschaften für ein Sättigungsgefühl sorgen.
So enthält Nackthafer natürlicherweise Beta-Glucan, das zu den Ballaststoffen zählt und für sein Vorkommen im Hafer bekannt ist.
Schonende Keimung in Rohkostqualität
Um das oben Genannte zu erreichen, werden die frisch geernteten Bio-Nackthafer-Körner zunächst in handwarmem, reinem Wasser eingeweicht, um sie optimal für den folgenden Keimvorgang vorzubereiten.
Im Anschluss werden die eingeweichten Nackthafer-Körner in eine Keimwanne gegeben und dort unter regelmässigem Wenden und Bewässern mit wiederum lauwarmem, reinem Wasser schonend zum Keimen gebracht.
Nach Abschluss des Keimvorgangs findet die Trocknung der Keimlinge bei unter 42°C statt, um ihre Rohkostqualität zu jeder Zeit gewährleisten zu können.
Anwendungsmöglichkeiten von Bio Nackthafer Gekeimt
Bio Nackthafer Gekeimt bieten vielfältige Anwendungsmöglichkeiten.
Aufgrund der Keimung in Rohkostqualität bietet sich der rohe Verzehr an dieser Stelle an. So können sie beispielsweise für die Zubereitung von Müslis, Frühstücksgerichten oder (Rohkost-)Riegeln verwendet werden. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend als Topping von Bowls, Suppen und Salaten oder als Grundlage für Smoothies und Aufstriche.
Wer eine Flockenquetsche besitzt, kann sich aus den gekeimten Nackthafer-Körnern auch ganz einfach eigene Haferflocken herstellen.
Die gekeimten Nackthafer-Körner können zudem als Grundlage von (Veggie-)Bratlingen dienen oder zu Mehl vermahlen als Zutat für Backwaren wie Brot, Brötchen, Kuchen oder Muffins. Zwar verlieren die Körner durch das Erhitzen einige ihrer wertvollen Eigenschaften, dennoch dienen sie auch hierbei als wertvolles Nahrungsmittel.
Verzehrempfehlung von Bio Nackthafer Gekeimt
Bio Nackthafer Gekeimt sind für die Herstellung von Müslis, Frühstücksgerichten oder (Rohkost-)Riegeln geeignet. Ausserdem auch als Topping von Bowls, Suppen und Salaten oder als Grundlage von (Veggie-)Bratlingen.
Wer eine Flockenquetsche besitzt, kann sich aus den gekeimten Nackthafer-Körnern auch ganz einfach eigene Haferflocken herstellen.
Zu Mehl vermahlen können sie auch als Grundlage für Smoothies und Aufstriche oder als Zutat für Backwaren wie Brot, Brötchen, Kuchen oder Muffins verwendet werden.
Inhaltsstoffe von Bio Nackthafer Gekeimt
Zutaten: Bio-Nackthafer (gekeimt)

Nährwerte
Pro 100 g
Referenzmenge

Energie
1485 kJ/353 kcal
17,7 %*

Fett
7 g
10 %*

davon gesättigte Fettsäuren
1,5 g
7,5 %*

Kohlenhydrate
58 g
20,4 %*

davon Zucker
0,6 g
0,7 %*

Ballaststoffe
8,6 g
-

Eiweiss
15 g
30 %*

Salz
0,03 g
0,5 %*

Vitamine & Mineralstoffe

Mangan
4,4 mg
220,0 %**

Phosphor
442 mg
63,1 %**

Magnesium
140 mg
37,3 %**

Vitamin B1 (Thiamin)
0,4 mg
36,4 %**

Kupfer
0,3 mg
30,0 %**

Eisen
3,9 mg
27,9 %**

Vitamin B7 (Biotin)
13,2 mg
26,4 %**

Zink
2,6 mg
26,0 %**

Kalium
343 mg
17,1 %**

*Referenzaufnahmemenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal). Naturprodukte unterliegen natürlichen Schwankungen. **Prozentsatz der Nährstoffbezugswerte gem. VO (EU) Nr. 1169/2011.
Inhaltsstoffe im Detail
Nackthafer (Avena nuda) Nackthafer ist eine Art aus der Gattung Hafer (Avena) und kommt in einigen Teilen Europas wild vor. Hafer bildet im Gegensatz zu anderem Getreide wie bspw. Weizen oder Dinkel seine Körner in sog. Rispen aus und nicht in einer Ähre. Nackthafer verdankt seinen Namen dabei der beim Dreschen des Getreides leicht zu entfernenden Spelze, welche dagegen beim Echten Hafer (Avena sativa) aufwändig entfernt werden muss, um die blossen Körner zu erhalten. Aufgrund des geringeren Ertrags wird Nackthafer jedoch nur selten angebaut. Das Getreide ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, ungesättigten Fettsäuren sowie Mineralstoffen und Vitaminen. Darüber hinaus verfügt Nackthafer über mehr Bitterstoffe als der Echte Hafer.
Gesetzliche Hinweise
Kühl und trocken lagern.
FAQ – Kurze Antworten auf häufige Fragen

Ist die Kraftpapierverpackung schädlich?

Nein, unsere mehrschichtige Kraftpapierverpackung ist nicht schädlich. Sie enthält zwar Aluminium, doch dieses hat keinen Kontakt zum Produktinhalt. Die Verpackung ist somit sicher und schützt den Inhalt zuverlässig vor Feuchtigkeit, Verunreinigungen oder Schädlingen. Zudem sorgt sie bspw. dafür, dass ätherische Öle erhalten bleiben und die Produkte ihre frische Qualität behalten. Durch diese Verpackung können wir ausserdem sicherstellen, dass sich unsere fertigen Produkte bei der Lagerung nicht miteinander vermischen und keine Gerüche oder feine Partikel von anderen Produkten aufnehmen. So können z.B. keine Allergene von einem in das andere Produkt gelangen.